第二百三十六章 竟然是鸭脖子？

老外做什么金枪鱼，鱼子酱，鹅肝，各个当宝贝，其实谁又能平时吃到呢

苏怀随口道：“我听过民间资料里说，这腌火腿时，如果能每缸十条猪腿加入一条狗腿在旁，会让火腿产生一些特殊香味，你们可以试一下。”

“怎么一点都不香”

对于苏怀这种吃货来说，厨艺的最高境界，就是化腐朽为神奇，这鸭脖子就是最好的证明。

这是两种截然不同的处理手法，如果是先腌在烤，就会使肉完全脱水，紧实发干，根本就咬不动了。

原本苏怀只是随口一说，但是江厂长却是眼珠一动，这苏怀分明就是外行，不知道仁娜大小姐被他灌了什么迷药，可不能让这大小姐上当了，趁机逼他现形吧，微微一笑道：

一切准备就绪，星期三下午，苏怀带着杜老板父子，胖姐与仁娜来到了金陵市西北食品分厂。

江厂长与一众食品专家一看桌上的东西，都是眼睛瞪圆了，看着那一条条上面有疙瘩的怪东西，端详了半天，终于认出来了。

说白了，这次虽然是他们企业大小姐仁娜推动，他们食品厂根本不想接这个吃力不讨好的活。

仁娜笑道：“我的苏大圣人，我们这火腿当然不能跟你那精致的东坡肉比了，你就不要要求太高了。”

“我们西北火腿是华夏十大肉类产品，得过十一项国际奖项，经过21道工序，可以把猪肉腥臭味完全消除。”

仁娜给双方一一介绍，江厂长是名老成持重的老厂长，与苏怀客气了几句，先带他们看看了食品厂的设备，介绍一下厂子的实力。

苏怀被他们带着路过一个腌制火腿的地方，江厂长递给他们品尝，众人都说“美味”时，苏怀却是一口咬下就摇摇头：

来迎接他们的是食品厂的江厂长，与一群食品专家。

苏怀这个诗人，大言不惭说自己要卖什么卤菜，难道他觉得比西北场所有的食品专家强吗

不如趁此机会，让江厂长看看他的实力。

可苏怀却摆摆手：“我没开玩笑，让他们试试吧。”刚才参观他也已经看出了这食品厂虽然士气低落，但是布置得井井有条，工人也很熟练，这里当作他的卤菜大本营，倒是非常适合。

“苏老师，您说的卤菜真是闻所未闻，我真是想见识一下，不过我们金陵分厂，有多年制作凉菜，生产任务很紧，不一定能满足您的要求。”

“苏老师，您不是在跟我们开玩笑吧”江厂长面色一沉，觉得苏怀根本就是戏弄他们。。

“烤”那名专家的笑容一下子凝固住了。

他们不是没有在连锁店中开窗口卖过速食，可他们研究开发很多种食物贩卖，什么饭团，锅巴，肉饼，可都最终被樱花日料店的寿司打败。

旁边的杜老板解释道：“我们腌了12小时之后，再烤过的。”

“不知道苏老师要做这卤菜，是以什么为基础，是猪肉，牛肉，还是鸡鸭，泡菜呢”

这时候，一名食品专家好奇拿起一只鸭脖，忍着恶心闻了闻，不由奇怪道：

苏怀却是转头问江厂长道：“你们在缸里腌制火腿的时，加了狗腿没有”

“既然苏老师有指示，那让工人找狗腿，按照苏老师的方法加上腌房里。”

众人边说边走，终于来到实验室，江厂长这才问道：

“嗯，都是凉菜，您可以尝尝我们的火腿，还与你那卤菜相比味道如何。”江厂长微微笑道，旁边专家也帮腔道：

别说是这里的中餐失传了，就算原本时空，德国人还傻乎乎地拿螃蟹肉喂鸭子呢，更提看起来就很吓人的鸭脖子，鸡爪之类的了。

“这些厂房里的工人都是在做火腿的吗”苏怀路过那些厂房，随口问道，这些工人的样子都无精打采的，看起来这厂子经营状况并不好。

竟然是鸭脖子

杜江与胖姐也是心知肚明，胖姐笑道：“哟这苏老师一句玩笑话，你们就当真啊，那苏老师说天上龙肉好吃，你们是不是也要抓一条下来。”

“什么腿”江厂长以为自己听错了，俗话说狗肉上不了正席，腌制之后更是又柴又硬，怎么能做火腿

苏怀也能理解他们为什么觉得他做鸭脖子荒唐。

仁娜也笑道：“我的小苏老师，你别逗他们了，这腌火腿，都是用猪肉，哪里有加狗腿的。”

“这鸭肉怎么这么硬腌的时间太久了吧”

仁娜也是美眸惊讶：“这鸭脖子都是磨碎了喂猪的，苏呆子你要把喂猪的东西做菜你不是开玩笑吧。”

鸭脖子这里是骨连着细肉，嚼不烂，吃不动，菜场里卖时，都是剁了扔在一边，等人来收了喂猪，谁也没听过人吃鸭脖子

何况，这些山珍海味怎么做都好吃，算什么厨艺

苏怀淡淡地道：“我们华夏菜，领先于他国烹饪技艺最大的一点在于，我们做的都是那些看起来不好吃，甚至不能吃的低级材料，这样既可以避免浪费，可以让普通人都可以品尝到这种美味。”

“香”江厂长一愣，众多专家也是互相望着，这腌火腿去去异味就很难了，哪里会香

众多专家都互相看看，心里都明白，这江厂长是故意让苏怀现形了。

江厂长虽然看出仁娜与苏怀关系不一般，不过口头上再怎么夸着，却摆明并不想参与。

一般烧肉，都是用新鲜的肉，烤出肥油会极为焦香可口，但是如果是腌的话，就会让肉丧失油脂，变得硬而有质感。

“江子，把东西拿过来。”苏怀让杜江把那一袋子材料拿过来，哗啦啦倒在案板上。

这下不光是江厂长了，就连仁娜都有些动摇了，我的天哪这苏呆子确定做的不是黑暗料理这鸭脖子硬得都可以当砖头敲人了吧

再好的菜肴，价格昂贵就只能是当作奢侈品，给有钱人装阔罢了。

众多食品专家心里都暗暗摇头，这位苏圣人原来真是个外行啊，这狗肉怎么能腌呢